Séchage lent, cuisson rapide : les Ricciole
Les seules pâtes que vous trouvez chez San Lorenzo : les pâtes à séchage naturel (c’est le processus de séchage qui fait vraiment la différence). Le format est celui des Ricciole [BE|CH|FR|LU]: une feuille fine pour une cuisson rapide et des spires externes qui mieux retiennent les sauces, même lorsque l’on utilise des assaisonnements froids, pour faire des salades de pâtes froides.
