L’huile d’olive vierge extra “Novello”
Contrairement au vin nouveau, qui est un vin trompeur, fait pour plaire d’une façon immediate (avec le risque d’être toujours le même et de lasser rapidement), l’huile nouveau, lorsqu’il est bon, est au contraire plus difficile, plus fort, plus exigeant. L’huile Nouveau San Lorenzo [BE|CH|LU]est déjà prêt et disponible pour être apprécié – rigoureusement cru ! – sur le pain, sur une bruschetta, sur des pommes de terres bouillies, sur des herbes cuites, sur du fromage de chèvre frais, ou sur une excellente mozzarella. C’est dans ces occasions qu’il dégage toute sa force, en annonçant à l’avance au nez les parfums (maintenant autoritaires) de la délicatesse qui viendra.
Je cherche à rentrer en contact avec des producteurs d’huile d’Olive. Suis moi meme producteur libanais et m’interesse surtout à la conservation
Scritto da Boustani, il 20 Dicembre, 2006 at 17:26