Miel italien de rhododendron
Avec une production concentrée principalement dans l’arc alpin, le miel de rhododendron possède une saveur particulièrement délicate et pas excessivement douce.
Il est produit par des abeilles qui extraient le nectar principalement à partir de deux types de plantes, le Rhododendron Ferrugineum et le Rhododendron Hirsutum, qui poussent respectivement sur des terrains acides et calcaires.
En se cristallisant facilement, la couleur varie de la forme liquide à la forme cristallisée : liquide il possède une couleur presque paille tandis qu’il se rapproche beaucoup plus du blanc quand il se cristallise.
Avant l’extraction de la betterave et de la canne à sucre, le miel représentait l’unique substance sucrée disponible. Utilisé dans l’antiquité indifféremment pour des plats salés ou sucrés, ou bien comme médicament, c’est l’un des aliments connus les plus anciens : des pots entiers ont été retrouvés dans les tombes des pharaons, et ils étaient encore parfaitement conservés après 4000 ans.
Le territoire : le Roero
De formation géologique plus récente par rappport aux Langhe, le Roero est une terre formée en grande partie de bois et de vergers, en particuliers de pêchers. Les rares groupes d’habitations qui le caractérisent se dressent sur des langues de terre étriquées et étroites.
On y cultive également la vigne avec la production de blancs sublimes comme le Arneis Roero d.o.c.g. [BE|LU|CH] et le Moscato d’Asti d.o.c.g. [BE|LU|CH]. A celle-ci s’ajoute la culture des fruits.
Disséminé d’églises baroques et de châteaux, comme les Langhes, il a été soumis à des disputes de territorialités de la part des villes voisines.
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