Crème de noisettes et cacao
Noisettes du Piémont, sucre, cacao amer : ce sont les trois seuls ingrédients de la Crème aux noisettes et au cacao San Lorenzo [BE|LU|CH]. Rien d’autre.
Une tranche de pain frais, bien épaisse, une bonne couche de Crème aux noisettes et au cacao, et le parfait petit-déjeuner/goûter à l’italienne est prêt !
Pourquoi les noisettes du Piémont ? Parce que ce sont les meilleures et les plus savoureuses ; elles sont très prisées et parfaites pour toute préparation de dessert.
Pourquoi uniquement du sucre et du cacao et rien d’autre ? Parce que San Lorenzo s’intéresse exclusivement à la qualité et à l’authenticité des produits qu’elle vous propose. Il peut arriver que vous ouvriez le pot et que vous trouviez une légère couche d’huile (naturelle, des noisettes). Il vous suffira de mélanger avec une cuillère et elle se résorbera complètement. C’est le seul prix à payer pour avoir un produit qui vous fera complètement oublier tous les autres présents dans le commerce ! Et qui vous rendra, malheureusement, entièrement dépendant au point que vous ne pourrez plus vous en passer.
Le Territoire : les Langhe Piémontaises
Célèbres pour leurs grands vins, le Barolo et le Barbaresco pour ne nommer que les deux plus réputés, et leurs fromages, les Langhe sont une terre de collines (d’où leur nom) divisée principalement en trois zones :
- l’Alta Langa, comprenant toutes les terres au-dessus de 600 mètres, caractérisée par l’élevage des moutons et les châtaigneraies ;
- les « Medie Langhe », avec une altitude comprise entre 500 et 600 mètres, célèbres pour la production de fruits mais surtout pour les Noisettes du Piémont I.G.P.;
- les « Basse Langhe », comprenant les vallées et les terres descendant vers le Tanaro, caractérisées par la culture intensive des cépages A.O.C., comme le Barolo, le Barbaresco, le Barbera, le Dolcetto…
Partant des romains, qui construisirent les premières routes sur les crêtes, « andar per Langa » est encore aujourd’hui synonyme d’une particularité de la région qui conduit à en découvrir le territoire en suivant les collines plutôt qu’en les traversant.
Après des siècles d’isolement à l’écart des grandes voies du tourisme, les vins et la gastronomie ont permis la redécouverte, la sauvegarde et le développement de ces territoires sauvages.
Sillonnant des routes tortueuses, on retrouve ainsi une multitude de châteaux allant des constructions modestes aux demeures les plus fastueuses, abritant des services publics ou encore habités par les descendants de nobles familles.
Chaque année, un grand nombre de ces châteaux ouvrent leurs portes aux visiteurs au printemps : pour plus de renseignements.
Avez-vous goûté la Crème aux noisettes et au cacao San Lorenzo [BE|LU|CH]? Qu’en pensez-vous ? Ecrivez-le dans les commentaires !
