Ratatouille de Poivrons (Peperonata)
La peperonata est l’un des plats italiens typiques que toutes les mères et les grand-mères préparent, ou plutôt, préparaient. Pour préparer un bon plat de peperonata, il faut du temps et de la patience, mais surtout de bons poivrons ! A la base, le plat est composé (mais sa composition varie considérablement d’une famille à l’autre) de poivrons, d’oignons, d’un peu d’ail et de tomates. Certains ajoutent même des pommes de terre. Une bonne peperonata a besoin d’une cuisson longue et lente, à feu doux… San Lorenzo vous la propose toute prête, avec les meilleurs ingrédients : des poivrons doux et bien mûrs, de savoureuses tomates, des oignons, de l’huile (une bonne) et quelques arômes. Un délice que l’on peut déguster froid l’été et chaud l’hiver, comme accompagnement.
Le Territoire : les Langhe Piémontaises
Célèbres pour leurs grands vins, le Barolo et le Barbaresco pour ne nommer que les deux plus réputés, et leurs fromages, les Langhe sont une terre de collines (d’où leur nom) divisée principalement en trois zones :
- l’Alta Langa, comprenant toutes les terres au-dessus de 600 mètres, caractérisée par l’élevage des moutons et les châtaigneraies ;
- les « Medie Langhe », avec une altitude comprise entre 500 et 600 mètres, célèbres pour la production de fruits mais surtout pour les Noisettes du Piémont I.G.P.;
- les « Basse Langhe », comprenant les vallées et les terres descendant vers le Tanaro, caractérisées par la culture intensive des cépages A.O.C., comme le Barolo, le Barbaresco, le Barbera, le Dolcetto…
Partant des romains, qui construisirent les premières routes sur les crêtes, « andar per Langa » est encore aujourd’hui synonyme d’une particularité de la région qui conduit à en découvrir le territoire en suivant les collines plutôt qu’en les traversant.
Après des siècles d’isolement à l’écart des grandes voies du tourisme, les vins et la gastronomie ont permis la redécouverte, la sauvegarde et le développement de ces territoires sauvages.
Sillonnant des routes tortueuses, on retrouve ainsi une multitude de châteaux allant des constructions modestes aux demeures les plus fastueuses, abritant des services publics ou encore habités par les descendants de nobles familles.
Chaque année, un grand nombre de ces châteaux ouvrent leurs portes aux visiteurs au printemps : pour plus de renseignements.
Avez-vous goûté la Ratatouille de Poivrons San Lorenzo [BE|LU|CH]? Ecrivez-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !
