Beppino Occelli est là !
Beppino Occelli est un missionnaire : le missionnaire (avec peu d’autres, Carlo Fiori di Guffanti, dirai-je et c’est peut-être tout…) de bons fromages d’Italie.
Il connaît tout du fromage, et non pas la théorie, mais la pratique. La beurrerie et la fromagerie artisanale dans la Langa, la Casera qu’il a organisé comme une coopérative à côté de Mondovì à 1000 mètres d’altitude, pour la production des merveilleux fromages d’alpage au lait cru. Le Bourg de Valcasotto, avec les édifices restaurés pour loger l’affinage des meules les plus précieuses, avec un petit restaurant qui mérite à lui seul le voyage : dites que c’est moi qui vous envoie, vous boirez un verre en plus à ma santé 
En Amérique (où il est connu même parmi les gourmets) ils l’appelleraient Real-Cheese Evangelist, l’Evangéliste du Vrai Fromage.
Mais pourquoi est-ce que je me suis laissé aller dans cette exaltation à l’égard de Beppino Occelli ?
Pour deux raisons : la première est que c’est un cher ami depuis des années, et le seul fait d’en parler me rend heureux ; la deuxième c’est que, finalement, sur le fantastique plateau de fromages [BE|LU] qu’aujourd’hui San Lorenzo vous propose en ligne (dites-moi quel autre site vous offre un assortiment si grand, et de cette qualité !) vous pouvez trouver presque tous les fromages de Beppino Occelli, à partir de son mythique Castelmagno [BE|LU]. Presque tous, au point que, pour pouvoir les goûter tous, je le répète, il vous convient de lui rendre visite
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[La particulière situation administrative de la Suisse, qui ne fait pas partie de l’Union Européenne, ne nous permet pas de mettre en vente, comme on le désirerait, nos extraordinaires fromages, notre charcuterie, et tous les autres produits frais de notre catalogue, pour nos amis de ce pays-là. Nous sommes encore en train d’insister auprès des douanes afin que notre vente soit reconnue (comme en effet elle l’est) comme une « consommation personnelle », étant celle-ci destinée au consommateur privé, et non pas une « exportation ». C’est l’obstacle qu’à ce jour nous n’avons pas encore réussi à surmonter. Nous espérons que les autorités suisses soient plus compréhensives. Nous continuerons d’insister,… soyez patients !
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